L'enseignement dispensé par BBI est donné par des professeurs titulaires et chargés de cours recrutés pour leurs compétences professionnelles et leurs capacités pédagogiques.

Le cadre enseignant a pour mission de simplifier et concrétiser le plus possible les notions théoriques compliquées, d’ajuster l’enseignement au niveau de compréhension de tous les étudiants et surtout de les encourager à penser différemment en développant leur propre mode de pensée. C’est pourquoi chaque cours est donné par un spécialiste en la matière.

Etant membres de différentes associations professionnelles et de facultés universitaires, les enseignants suivent une formation permanente afin de se mettre constamment à niveau, tant sur le plan théorique que pratique ; d’où la garantie de sérieux, d’efficacité et de professionnalisme en matière de nouvelles technologies et dernières techniques de travail.

Leurs compétences sont examinées périodiquement par l’organisme d’accréditation EI of the AH&LA. Leur agrégation d’enseignant (CHE - Certified Hospitality Educator) est renouvelée tous les cinq ans, après examens. Le cadre enseignant est également tenu de souscrire au principe d’interrogation critique qui rejette explicitement tous les dogmes.

De plus, soucieux de compléter et diversifier l’enseignement, BBI fait aussi appel à de nombreux professionnels renommés et professeurs étrangers pour partager avec les étudiants leurs expériences sous forme d’exposés ou d’études de cas qui complètent les cours théoriques.

Le modèle de gouvernance de la fondation BBI s’articule autour de deux organes : le pouvoir organisateur et le conseil académique. Ce dernier définit l’orientation des politiques en matière des deux programmes d'enseignement, de formation continue pour les professionnels et de consultance technique pour les entreprises. Il en assure les plans de réalisation ainsi que ses applications. Il coordonne l'organisation et la gestion.

Le conseil académique est composé de vingt-quatre membres au plus, nommés parmi les membres du pouvoir organisateur, les professeurs et les chargés de cours, les scientifiques (universitaires de formation diverse), les professionnels (nationaux et internationaux) de l'industrie hôtelière et du tourisme.

Le pouvoir organisateur consulte le conseil académique quant aux options de la fondation, en matière économique, culturelle et sociale, ainsi qu'en ce qui concerne les rapports de la fondation avec le monde professionnel, les associations et les pouvoirs publics.